Produrre salumi è per la famiglia Clementi un antico mestiere, nato da tradizioni altrettanto antiche e fatto di duro lavoro e pazienza, prestando particolare attenzione alla scelta delle carni e alla cura nella stagionatura e nell’aromatizzazione della carne.
Il mestiere di “fare bresaole” accompagna la famiglia Clementi da ben 6 generazioni. Oggi come un tempo, la bresaola viene prodotta secondo i dettami dell’antica tradizione.
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Aromatizzata e gustosa e dal sapore intenso e deciso, la Slinzega è un salume tipico valtellinese, povero di grassi e dall’alto valore proteico, che viene prodotto usando i metodi dell'antica tradizione.
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La lavorazione artigianale dei salumi prevede un procedimento antico unito a strumenti e accorgimenti moderni, per donare ai nostri prodotti l’eccellenza che meritano.
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Produrre salumi con metodi naturali, come un tempo, senza aggiunta di conservanti o additivi mantendone così un gusto genuino in cui riconoscere la freschezza e l’eccellenza delle carni e degli aromi che le insaporiscono è da sempre la nostra filosofia.
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Lontano anni luce dalle dinamiche commerciali
dei grandi supermercati, il Clem Market ha saputo conservare quell’atmosfera rilassata e amichevole,
tipica delle piccole botteghe di paese.
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