Bresaola Clementi
Bormio

Salumi artigianali

La lavorazione artigianale dei salumi prevede un procedimento antico unito a strumenti e accorgimenti moderni, per donare ai nostri prodotti l’eccellenza che meritano.

È da più di un secolo che la famiglia Clementi si tramanda, generazione dopo generazione, i segreti della lavorazione dei salumi artigianali. Dal 1857 vengono infatti offerti ai clienti salumi artigianali dal sapore inimitabile e inconfondibile come l’antica bresaola valtellinese, la slinzega di cervo e manzo, il culatello della Valtellina, il fiocco di suino e molto altre gioie per il palato.

La differenza con i salumi di produzione industriale è evidente. Nella produzione artigianale vengono rispettati i tempi della stagionatura dei salumi, per ottenere prodotti naturali e dal gusto più intenso.

Due sono i passi decisivi e fondamentali nella nostra produzione:

  • Scelta della carne: puntare innanzitutto sulla qualità delle carni da lavorare, con particolare attenzione alla sua provenienza. Scegliamo carni valtellinesi perché i nostri sono prodotti tipici della Valtellina.

  • Processo di lavorazione: salatura, aromatizzazione con spezie e stagionatura della carne per rendere il salume unico e dal sapore inconfondibile. L’assenza di additivi e aromi chimici li rende poi autentici e sani.

I nostri salumi artigianali sono quindi prodotti unici nel loro genere dal profumo fresco, dall'aspetto genuino e dal sapore inimitabile.

I nostri salumi

  • Lavorazione artigianale
  • 100% valtellinesi
  • Carne selezionata
  • 3 mesi di stagionatura

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Fiocco di suino

Fiocco di suino

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Pancetta

Pancetta

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Il sapore buono dell’artigianalità.

Il sapore buono dell’artigianalità.

Produrre salumi con metodi naturali, come un tempo, senza aggiunta di conservanti o additivi mantendone così un gusto genuino in cui riconoscere la freschezza e l’eccellenza delle carni e degli aromi che le insaporiscono è da sempre la nostra filosofia. 

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Il nostro negozio in centro a Bormio.

Lontano anni luce dalle dinamiche commerciali
dei grandi supermercati, il Clem Market ha saputo conservare quell’atmosfera rilassata e amichevole,
tipica delle piccole botteghe di paese.

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